TECHNIQUES DE CHEF – LES CLASSIQUES DE LA PATISSERIE
🍰 3 heures pour se frotter aux grands classiques de la pâtisserie !
Envie de découvrir ce qui se cache derrière les desserts emblématiques de la pâtisserie française ? Pendant 3 heures, on prend le temps de travailler les techniques, les textures et les finitions pour réaliser deux incontournables.
🥃 Baba au rhum — Une brioche légère et moelleuse généreusement imbibée d’un sirop parfumé au rhum, accompagnée d’une crème onctueuse. Un grand classique qui demande précision et savoir-faire.
🍫 Opéra — Biscuit joconde, crème au café, ganache chocolat et glaçage… On assemble les différentes préparations pour réaliser ce célèbre entremets aux couches aussi élégantes que gourmandes.
Un atelier pour prendre le temps d’apprendre, comprendre les différentes étapes et repartir avec deux grands classiques réalisés de vos propres mains. 👩🍳
L’atelier dure 3 heures et est maintenu à partir de 4 participants.
Il n’y a pas de dégustation sur place.
Pour emporter vos préparations, pensez à prévoir :
- 2 boîtes suffisamment grandes
- 1 glacière ou un sac isotherme