TECHNIQUES DE CHEF – MENU DE FÊTES
✨ Un menu de fêtes pour mettre les petits plats dans les grands !
Les fêtes approchent… C’est le moment de sortir le grand jeu en cuisine ! Pendant 4 heures, venez réaliser un menu festif et raffiné, composé de belles associations de saveurs et de recettes qui feront leur effet sur votre table de fête.
🥂 Apéritif – Nem de foie gras et abricot : Une bouchée croustillante et délicate, où le fondant du foie gras rencontre la douceur fruitée de l’abricot.
🌰 Entrée – Velouté de châtaignes, œuf parfait et chips de jambon cru : Un velouté tout doux et onctueux, sublimé par un œuf à la texture fondante et une touche croustillante et salée de jambon cru.
🐟 Plat – Lotte au vin jaune, sauce aux morilles : Un plat élégant et généreux, où la finesse de la lotte s’accorde à une sauce crémeuse et parfumée au vin jaune et aux morilles.
🍊 Dessert – Pavlova orange, yuzu et grenade : Une meringue légère et croustillante, garnie d’une crème onctueuse et de notes d’agrumes acidulées, avec quelques grains de grenade pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Quatre heures pour apprendre, cuisiner et découvrir des associations festives, tout en réalisant un menu complet qui impressionnera vos invités !
L’atelier dure 4 heures et est maintenu à partir de 4 participants.
Il n’y a pas de dégustation sur place.
Pour emporter vos préparations, pensez à prévoir :
- 5 boîtes
- 2 pots
- 1 glacière ou un sac isotherme
