Dahl de lentilles corail

Les ingrédients

· 200 g de lentilles corail

· 40 cl de lait de coco

· 400 g de tomates pelées

· 1 oignon

· 2 gousses d’ail

· Du gingembre frais (environ 2 cm)

· 1 cuillère à soupe de ghee ou huile d’olive

· 1 cuillère à soupe de curry en poudre

· 1 cuillère à café de curcuma

· 1 cuillère à café de cumin moulu

· 50 cl d’eau ou de bouillon de légumes

· Sel & poivre selon vos goûts

· Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)

Les étapes

1. Commencez par préparer les ingrédients à savoir : émincez finement l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez les tomates pelées en dés.

2. Dans une grande casserole, chauffez le ghee ou l’huile d’olive, et faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le cumin. Gardez un bout de gingembre frais pour la fin de la recette. Mélangez bien pour libérer les arômes.

3. Versez les lentilles corail dans la casserole et mélangez pour bien les enrober des épices.

4. Ajoutez les tomates, le lait de coco et l’eau ou le bouillon, et mélangez bien.

5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 min, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres et la texture légèrement crémeuse.

6. Ajoutez le sel, le poivre et, si nécessaire, du piment pour relever le plat. Râper le gingembre frais

7. Servez le dahl chaud, garni de coriandre fraîche, et accompagné de riz basmati ou de naans.

Cette recette illustre parfaitement l’univers de Come & Cook : une cuisine généreuse, des produits bien choisis et surtout le plaisir de partager un bon moment autour de la table. Pensée pour être à la fois simple et savoureuse, elle reflète notre approche du service traiteur, où chaque détail compte pour régaler vos invités.

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